炎炎夏日，热气腾腾的炒菜总让人望而生畏，但别担心，今天我要教你一道清爽不腻的笋丝炒虾，让你在夏日也能大快朵颐！

简介

你是否曾为夏天的炒菜烦恼过？油腻腻的，吃完后整个人都闷闷的。但别担心，这道笋丝炒虾将颠覆你的认知！它清淡爽口，虾肉鲜嫩，笋丝脆爽，让你在夏天也能享受美味。

所需材料

• 鲜虾：300克
• 笋丝：150克
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 料酒：1勺
• 生抽：2勺
• 盐：适量
• 白糖：1/2勺
• 鸡精/鸡粉：适量（可选）

所需工具

• 炒锅
• 刀
• 砧板

步骤

前期准备：

1. 鲜虾清洗干净，去掉虾须和虾线，备用。
2. 笋丝清洗干净，沥干水分，备用。
3. 大蒜和生姜切末，备用。

制作过程：

1. 火热爆炒：开大火，将炒锅预热，倒入适量的油。
2. 爆香蒜末姜末：油热后，放入蒜末和姜末，迅速翻炒，炒出香味。
3. 爆炒虾肉：放入鲜虾，迅速翻炒，炒至虾肉变色。
4. 烹入料酒：倒入1勺料酒，翻炒均匀，去腥增香。
5. 加入笋丝：放入笋丝，继续翻炒，让笋丝和虾肉充分融合。
6. 调味：加入2勺生抽、1/2勺白糖，翻炒均匀，让虾和笋丝都裹上酱汁。
7. 最后调味：尝一下味道，如果觉得不够咸，可以适量加盐；如果喜欢更鲜一点，可以加点鸡精或鸡粉。
8. 出锅装盘：翻炒均匀后，关火，将炒好的笋丝炒虾装盘。

提示和建议

• 选择新鲜的虾和笋，保证口感。
• 炒虾时火要大，动作要快，这样虾肉才会鲜嫩。
• 笋丝炒的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。

烹饪时间

总时间：20分钟（前期准备10分钟，烹饪10分钟）

分量

2-3人份

备注

这道菜的灵感来源于夏天的一次海边之旅，当时我在海边餐厅尝到了这道菜，清爽的口感让我难以忘怀。回到家后，我根据记忆和自己的口味进行了改良，没想到家人也非常喜欢，于是就有了这道清爽不腻的笋丝炒虾。

小贴士

• 虾的选择很重要，新鲜的虾炒出来才好吃。
• 料酒是虾的好搭档，可以去除虾的腥味。
• 鸡精或鸡粉是提鲜的利器，但如果你追求食材的原始味道，也可以不加。

结尾

夏天的炒菜不一定要油腻，这道笋丝炒虾就是清爽的代表。下次家里来客人，不妨试试这道菜，给家人一个惊喜吧！

总结

清爽不腻的笋丝炒虾，让你在夏天也能大快朵颐。不仅做法简单，而且口感极佳，是夏天不可错过的美味佳肴。

好啦，话不多说，赶紧动手试试吧！保证你会爱上这道清爽的炒虾！