简介

提到虾，大家脑海中可能首先浮现的是白灼虾、香辣虾或者油焖大虾。不过，今天我要给大家介绍一个不太常见，但绝对让你吃出惊喜的虾的做法——千丝万缕虾。这道菜看似复杂，其实非常简单，只需几个步骤，你也能做出餐厅级别的美味。

为何选择千丝万缕虾？

许多人可能会觉得，虾最简单的做法就是白水煮了。确实，白水煮虾是最能保持虾的原汁原味，但偶尔也想尝尝不一样的风味吧？千丝万缕虾就是这样一道能让你在品尝虾的同时，享受到不同口感和味道的佳肴。

所需材料

1. 新鲜大虾：500克
2. 面粉：适量
3. 面包糠：适量
4. 鸡蛋：1个
5. 盐：适量
6. 黑胡椒粉：适量
7. 食用油：适量

所需工具

1. 搅拌碗
2. 炸锅或深锅
3. 漏网

步骤

前期准备：

• 大虾去壳去头，留下尾部，用刀从背部划开，去掉虾线。
• 将处理好的虾放入碗中，加入盐、黑胡椒粉腌制10分钟。

制作过程：

1. 准备挂糊：在一个搅拌碗中，打入鸡蛋，搅拌均匀。将腌制好的虾放入蛋液中，确保虾的每一面都沾满蛋液。
2. 挂面粉：将沾满蛋液的虾取出，放入另一个碗中，加入适量的面粉，确保虾的表面均匀裹上一层面粉。
3. 再挂面包糠：将裹好面粉的虾放入面包糠中，再次确保虾的每一面都裹上面包糠。
4. 热油炸：在炸锅或深锅中倒入足够的油，加热至6成热（约180℃）。将裹好面包糠的虾放入油中，中小火炸至金黄色，大约3-4分钟。
5. 滤油：用漏网将炸好的虾捞出，放在吸油纸上稍微滤去多余的油。

提示和建议

• 虾不要切太小，否则炸的时候容易过火。
• 炸的时候要注意火候，以免炸焦。
• 可以根据口味，在虾上撒一些柠檬汁或辣椒粉增加风味。

烹饪时间

• 准备时间：20分钟
• 烹饪时间：10分钟
• 总时间：30分钟

分量

• 本菜谱可供3-4人食用

备注

刚开始学习做这道菜的时候，可能会觉得有些麻烦，需要准备三种不同的挂糊材料。但当你尝过自己亲手做的千丝万缕虾后，你会发现，所有的麻烦都是值得的。

结尾

想象一下，当家人或朋友围坐在餐桌旁，你端上一盘色泽金黄、外酥里嫩的千丝万缕虾，他们露出惊喜的表情，是不是觉得所有的努力都是值得的？快试试吧，让你的餐桌多一道美味的佳肴！

番外篇：如何快速剥虾壳？

有些人在处理虾的时候，可能会觉得剥虾壳是个麻烦事。其实，有个简单的技巧可以帮到你。在虾的第三节壳上，也就是虾尾的前一节，轻轻一扭，整片壳就能剥下来。你可以试试，看是不是比自己平时剥得快多了？

千丝万缕虾小问答

问：千丝万缕虾的名字是怎么来的？

答：因为它的外形，就像千丝万缕一样，一层又一层的挂糊，让虾看起来非常特别。

问：除了油炸，还有其他做法吗？

答：当然，你还可以选择烤箱烤或者空气炸锅炸，但油炸是最经典的做法，也是最能锁住虾的原汁原味的方法。

问：如果没有面包糠，可以用其他材料代替吗？

答：如果没有面包糠，你可以用等量的玉米淀粉代替，但口感上可能会有些不同。

好了，现在你知道怎么做千丝万缕虾了，是不是觉得自己也能做出餐厅级别的美味了？快去试试吧，让家人和朋友都尝尝你的手艺！